Лецитин

В производстве продуктов питания в качестве универсального эмульгатора широко применяется лецитин (добавка Е322). Источником лецитина являются продукты переработки масел – соевого, рапсового, подсолнечного. Лецитин хорошо работает на поверхности раздела фаз различных субстанций, понижает поверхностное натяжение и проявляет эмульгирующие свойства. При использовании между твердыми фазами, лецитин работает как смазочный агент и агент освобождения (неприлипания к формам).

Лецитин применяют в производстве хлебобулочной, кондитерской, молочной, масло-жировой, мясной и другой продукции. Эмульгирующие свойства лецитина используют в производстве маргаринов, молочных продуктов, готовых к употреблению шоколадных глазурей. Смазывающие и высвобождающие свойства лецитина используются в таких продуктах, как жиры для жарки и аэрозольные покрытия. В производстве хлебобулочных изделий применение лецитина приводит к улучшению обрабатываемости теста, лучшему объему изделий. Его антиоксидантные свойства позволяют увеличить сроки годности хлебобулочных, кондитерских изделий и шоколада. В производстве крекеров, печений, кексов и пирогов применение лецитина улучшает свойства шортенинга и действует как агент высвобождения из форм. Лецитин используется для изменения вязкости шоколадных продуктов и глазурей различных типов. В других отраслях промышленного производства лецитин используется в производстве жировых красок и их растворителей, виниловых покрытий, производстве косметики, при обработке бумаги, в производстве чернил, удобрений, кормбикормов для животных, фунгицидов.

ЖИДКИЙ ЛИЦЕТИН

Компания "СЭВОРУ" предлагает следующие виды жидкого лецитина, расфасовка в бочки 200 кг/210 кг / 235 кг:

• Лецитин жидкий Адлек, производство Нидерланды, США
• Лецитин жидкий Сойбар, производство Израиль
• Лецитин жидкий Солек-Ф 10, производство Бразилия/Нидерланды
• Лецитин жидкий Windmeel, производство Аргентина
• Лецитин жидкий Лецикинг-1, производство Аргентина
• Лецитин жидкий «Ханалецитин», производство Россия
• Лецитин жидкий «Балтицин-1», производство Россия
• Лецитин жидкий «Лецитам», производство Россия

ЛИЦЕТИН В СУХОМ ВИДЕ

Компания "СЭВОРУ" предлагает следующие виды лецитина в сухом виде, расфасовка 20 кг:

• Лецитин «Лецигран 6000 G», «Лецигран 6030 G», производитель Cargill (США) в виде гранул, преимущественно для применения в производстве БАД
  
• Лецитин «Лецигран 1000 Р», производитель Cargill (США) в порошке для применения в кондитерском производстве, мясопереработке, спортивном питании
  
• Лецитин в порошке «Лецифлор 1000», производитель Германия, для применения в кондитерском производстве, мясопереработке, спортивном питании
  
• Лецитин в порошке «Леципро 90», производство Оризон Кемикалс Лтд.(Китай), для применения в производстве спортивного питания, косметики, комплексных пищевых добавок для мясопереработки, для кондитерского производства

Вы можете сделать заказ, обратившись к нам в офис или использовать контактную форму наши менеджеры  свяжутся с Вами